Dakarmidi – Une recette de tajine kefta aux oeufs pour voyager dans les pays du Maghreb … Une recette inratable pour déguster cette tajine riche en saveurs
Ingrédients (4 personnes)
Pour les boulettes
- 500g de viande hachée
- 4 œufs
- 1 c à s de persil haché
- 1 c à c de paprika
- 1 c à c de cumin
- 1/2 c à c de gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
Pour la sauce
- 3 tomates concassées
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 6 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de persil haché
- 1 c à c de paprika
- 1 c à c de cumin
- 1/2 c à c de gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
Matériel
- Poêle
- Saladier
Préparation
-
ÉTAPE 1 :
Préparation de la sauce :
Commencez par hacher l’oignon et l’ail.
Ensuite, dans une poêle chaude, faites fondre un peu de beurre.
Ajoutez l’oignon et l’ail haché, ainsi que la pulpe de tomate, les épices et le persil haché.
Laissez mijoter sur feu doux. -
ÉTAPE 2 :
Préparation des boulettes :
Dans un deuxième saladier, mélangez la viande hachée, le reste du persil haché, le sel, le gingembre, le cumin et le paprika (mêmes épices dans la viande hachée que dans la sauce). -
ÉTAPE 3 :
Une fois, la farce prête, formez les boulettes de la taille de votre choix.
-
ÉTAPE 4 :
Déposez les boulettes dans la sauce, qui est en train de mijoter.
-
ÉTAPE 5 :
Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les oeufs entiers, en les cassant délicatement pour ne pas les percer.
Poursuivez la cuisson quelques minutes, en faisant attention que les oeufs ne cuisent pas trop (le jaune doit rester coulant). -
ÉTAPE 6 :
Servez directement sur table, dans le plat à tajine, avec du pain marocain.
